Speckknödel
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| Speckknödel | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Dieses Rezept stammt aus "Knödel - ein runde Sache" des LFI Bezirk Imst von Verena Unterkircher
Zutaten[Bearbeiten]
- 400g Knödelbrot oder altbackene Semmeln
- 150g Speck
- 150g Wurst oder Selchfleischreste
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 1/4 l Milch
- Petersilie, Salz
- eventuell etwas Mehl
Zubereitung[Bearbeiten]
- Knödelbrot mit heißer Milch übergießen.
- Speck und Zwiebel feinwürfelig schneiden und anrösten, zur Brotmasse geben und würzen.
- Feinwürfelig geschnittenen Wurst und gehackte Petersilie darunter mischen, mit Eiern und evtl. Mehl zu einem Knödelteig abkneten.
- Knödel formen und im Dampf garen.
- Variante: Knödel im Backfett ausbacken, dann erst mit Suppe servieren.
